Newsletter · 2026-07-22 · Ashutosh Agarwal

伯恩斯坦力挺"酒类低迷属周期性"论断 - Vice & Wellness：酒精与尼古丁 - 2026年7月22日

Vice & Wellness（酒精与尼古丁）2026年7月22日刊。伯恩斯坦分析师Nadine Sarwat认为酒类销量低迷主要是周期性而非结构性问题,市场对相关股票的悲观定价过头,尽管7月4日销售数据疲软、GLP-1药物普及和消费者转向罐装鸡尾酒继续给销量带来压力;本周唯一的尼古丁报道则来自一位尼古丁袋初创公司创始人。

Vice & Wellness: Alcohol & Nicotine

2026年7月22日:伯恩斯坦力挺"酒类低迷属周期性"论断

一年来,业内最响亮的声音一直在说,美国人已经不再爱喝酒了,这是一代人的断裂,是结构性的、永久性的。本周,华尔街最受关注的饮料行业卖方分析师做客一档播客,对此提出了强有力的反驳:她认为,销量下滑主要是经济周期使然,而非酒精行业的终结,市场对悲观情绪的定价过头了。她这番话恰好是在7月4日销售数据难看出炉、一位"健康啤酒"品牌创始人从行业另一端讲述了类似故事的同一周说出的。与此同时,那些能平息"食物噪音"的药物也在悄悄把酒从餐桌上撤下来;而且,时隔多时,交易烟草股的人这周选择了观望,把本周唯一的尼古丁新闻留给了一位怀揣具体计划、要让美国实现无烟化的初创公司创始人。

TL;DR

伯恩斯坦一位顶尖分析师认为,酒类销量暴跌主要是周期性而非结构性问题,并认为相关股票的悲观定价过头了。 Nadine Sarwat的关键数据是:美国人人均饮酒量比2019年低约11%,但酒精支出占家庭预算的比例实际上上升了。翻译过来就是:人们仍然想喝酒;只是酒变贵了,而他们手头紧。这与"一代人戒酒了"是截然不同、也更容易解决的问题。
7月4日的饮酒数据确实很难看。 早期数据显示,假期当周酒精总销量下降9.5%,是所有消费品类中表现最差的,随后的数据将其修正为金额大致持平、销量下降1.6%至4.9%。据啤酒批发商协会经济学家的说法,2026年啤酒行业的整体故事就是"靠场合,不靠销量"。
GLP-1减肥药继续把酒从消费清单上拿掉。 本周引用的一项调查发现,45%的受访者外出就餐减少,即便外出也更少点酒;一位靠该药减重20公斤的畅销书作家直言:"我现在基本上几乎不喝酒了。"

最新动态

伯恩斯坦的Nadine Sarwat力挺周期性论断,并指责市场对悲观情绪定价过头。 本周关于酒类饮料最有分量的言论出自Beernet Radio,《Ep. 345 Nadine Sarwat of Bernstein》(2026年7月15日)。伯恩斯坦饮料行业分析师Sarwat梳理了构成整场辩论核心的数据。2025年人均酒精消费量"比2019年低约11个百分点"(她对不同酒精浓度做了折算,因此这是纯乙醇口径),但转折点在这里:"占家庭钱包份额中用于酒精消费的比例,实际上比2019年略高,尽管销量在下降。" 人们花在酒上的钱占比没变,只是买到的量更少了,主要是因为酒吧和餐厅的价格涨得太多。她的直白判断是:"我认为金融市场在股价里对结构性因素的定价过头了。而且我认为有大量证据表明这是周期性的。" 她并没有把整件事一笔带过:"确实存在饮酒量减少的Z世代消费者",她也坦承自己也在琢磨,这究竟是出于健康和养生的考虑,还是单纯因为"他们没钱了,只能和父母住在一起,就像我今天聊过的那些实习生一样",但从证据权重来看,她还是更倾向于周期性判断。这一点很重要,因为它直接反驳了本年度占主导地位的看空叙事,而且出自机构投资者真正在读的分析师之口。

"我认为金融市场……对结构性因素的定价过头了。而且我认为有大量证据表明这是周期性的。"

Nadine Sarwat,伯恩斯坦

"酒精会成为下一个烟草吗?"这个问题,以及为什么定价打法无法照搬。 在同一次对话中,Sarwat谈到了许多投资者暗中在做的一笔交易:把酒当烟草对待,靠涨价来对冲销量萎缩,把它当成现金牛来榨取。她认为这行不通。她梳理了2020到2025年的定价走势,对照同期美国累计通胀率26%:啤酒定价涨幅略低于这个数字;非堂食渠道烈酒仅上涨9%,而堂食渠道烈酒(税前、小费前售价超过20美元的曼哈顿鸡尾酒)则上涨了30%。烟草模式的问题在于,当消费者手头真的紧张、但确实还想要这个产品时,"你其实没法真的涨价":试着降价,但由于三级分销体系,"不能保证Buffalo Wild Wings会跟着降价",于是成本就只能由供应商自己吞下。钱真正流向的地方是即饮罐装酒。"就单位成本而言,RTD我喜欢说这简直是明抢",她说(每盎司酒精的价格,High Noon远高于一瓶杰克丹尼尔),"但我总共只花不到20美元。"真正决定压力型消费者购物方式的,是这种总现金支出,而不是单位价格的计算。给选股者的建议是:她看好Brown-Forman的资产负债表(净负债与盈利之比为1.8倍,"远低于Diageo或保乐力加"),将Diageo的"管理层变动或裁员"解读为该行业终于开始拉动成本杠杆的信号,并对Constellation新任CEO给出有保留的认可("没坏就别修,但也许可以稍微调一调")。

7月4日一开始很难看,后来没那么难看,但趋势很清楚。 硬性销售数据来自Brewbound Podcast,《Best Day's Tate Huffard on Fitting Into Non-Alc Beer's 'Belonging' Phase》(2026年7月15日),该期节目中Brewbound的Zoe Licata梳理了假期的扫描数据。NIQ的首份数据显示,7月4日当周酒精总销量下降9.5%,是"所有快消品[消费包装商品]品类中降幅最大的",所以这并非对所有品类都是清淡假期,酒精行业特别受伤。之后的数据没那么惨烈:Circana显示酒精总额大致持平(+0.1%),销量下降1.6%;而NIQ截至7月4日的四周数据显示,金额下降3%,销量下降4.9%。行业给出的解释——按Licata的说法,未来几个月的财报电话会上会"一遍又一遍"听到——是热浪和风暴。啤酒批发商协会经济学家Lester Jones给出的说法更为持久:他告诉她"2026年啤酒行业的故事是场合,而不是销量":世界杯和7月4日让酒吧座无虚席,但底层销量还在持续流失。她反复提出但没有答案的问题是:2026年有着满满当当的重大场合日历;"到了2027年,又会有哪些场合呢?"

除了罐装这一类之外,葡萄酒的所有品类都在下滑。 在Business of Drinks,《125: Bootstrapping Saint Spritz to 55K Cases With CEO Ben Patton》(2026年7月15日)一期节目上,创始人Ben Patton(其姐姐、前《单身汉女郎》主角Jojo Fletcher是该品牌的代言人)以经营者的视角清晰地描绘了葡萄酒行业的走向:"如果你看葡萄酒,除了葡萄酒基鸡尾酒之外,每一个葡萄酒品类都在下滑",而后者正"实现两位数增长"。他给出的原因是:消费者正在"从整天喝桃红葡萄酒或者一次喝完整瓶750毫升的日子"转向单份即饮装,部分源于无酒精产品的普及,部分是因为"人们单身的时间变长了",不想为一杯酒开整瓶。他还提到了当下最热门的鸡尾酒:Aperol Spritz已经"20年来首次"成为"美国最受欢迎的鸡尾酒",把玛格丽塔挤下了酒吧榜首。还有一个反映无酒精产品扩张速度之快的醒目数据点:Saint Spritz悄然在亚马逊上推出无酒精产品线,"上线60天,我们就成了亚马逊上销量第一的无酒精产品线",目前他最大的问题反而是"如何让亚马逊保持有货"。这属于经营者的实地评论,不是分析师预测,但它是一个鲜活、来自一线的证据,印证了从整瓶向单份装、从足度酒精向零度酒精的转变。

GLP-1药物继续悄悄改写点单习惯。 两档健康类播客和一档理财节目,从不同角度得出了相同的结论。在The James Altucher Show,《Charles Duhigg Lost 45 Lbs on a GLP-1 | Why Food Noise Vanishes》(2026年7月16日)一期节目中,《习惯的力量》作者Charles Duhigg亲口描述了这种对酒精的影响:"打GLP-1的人发现自己对喝酒的渴望大大减少了。我现在基本上几乎不喝酒了……看到啤酒我会想,算了吧,我更想喝,比如说,果汁。"他把喝酒描述为一种"基石习惯":一旦戒掉,睡眠、专注力和社交都会随之改变。理财角度的解读来自Networth and Chill with Your Rich BFF,《How GLP-1s Are Reshaping the Economy and Who's Really Paying for It》(2026年7月15日),该节目引用了安永帕特侬(EY Parthenon)的一项调查,发现"45%的受访者……表示外出就餐减少了,即便外出也更少点酒",这在Z世代本就清淡饮酒的基础上,对酒精行业造成了双重打击。为说明这种食欲变化的规模,同一期节目提到康奈尔大学的一项研究显示,一个家庭在有人开始使用GLP-1药物后的六个月内,杂货账单会下降5.3%(高收入家庭降幅超过8%),冲动性零食支出下降约10%。

争论焦点

本周,各档播客以罕见的严谨程度从正反两面辩论了酒精行业的问题,值得注意的是,周期性论断获得了本年度最强有力的一次表达。尼古丁行业的辩论几乎没有发生(详情见下文)。

看空方:下滑是真实且结构性的。 证据仍在不断累积。据早期数据,7月4日的扫描结果是所有消费品类中最差的(Brewbound)。除罐装鸡尾酒之外,葡萄酒的每一个品类都在萎缩(Business of Drinks)。而GLP-1药物确实在把酒从消费清单上拿掉,一位畅销书作家表示自己基本已经不喝酒了(The James Altucher Show),接近一半的受访就餐者也在削减饮酒量(Networth and Chill)。再加上长期以来对年轻成年人饮酒习惯养成减少的担忧,整个品类正经历一场慢镜头式的重新估值。

看多方:这是经济问题,不是酒精的终结。 这正是本周有趣的地方,因为业内最有资历的声音力挺了周期性论断。Sarwat的核心证据(美国人花在酒精上的钱占钱包的比例与2019年持平甚至略高,只是能买到的量变少了)说明需求依然完好;制约因素是价格和捉襟见肘的消费者(Beernet Radio)。她认为,油价才是近期数据出现"空档"背后的真正摆动因素,"这也影响了啤酒行业之外的许多行业"。持这种看法的不止她一人。在Recipe to Revenue,《Ep 61 - Building a Brand Around the World's First 'Healthy Beer'》(2026年7月15日)一期节目上,拥有"两家酒吧"经营经验、目前经营一款3.9%酒精度强化拉格啤酒的Cactus Brewery创始人直言不讳:"每个人都说酒精销量在下滑,发生了巨大转变。但说实话,我不认为这会持续很长时间。"他的看法是,人们与其说是在戒酒,不如说是变得"更加有意为之",用低度、"更高端"的产品替代大量饮酒;他还援引了一个亘古不变的论点,即"酒精之所以从未从社会中消失,是有原因的",那就是街角小酒馆的社交价值。这是经营者在为自己的生意说话,但这与那位分析师的判断颇为吻合:转变的方向是走向更好和更少,而不是彻底不喝。

整场辩论的试金石在于:如果Sarwat判断这是周期性的观点是对的,那么现在正处于低谷,相关股票便宜;如果看空方是对的,那这就是一场仍在延续的结构性重新估值。接下来几场财报电话会,以及"靠场合而非销量"这根拐杖能否在更单薄的2027年日历中继续管用,将开始给出答案。

延伸解读

无酒精啤酒,已过热度高峰,正走向洗牌。 在Brewbound一期节目中,Best Day创始人Tate Huffard(经营者)表示,该品类已经跨过了一个门槛:零售商现在把无酒精啤酒视为"会长期存在"的品类,其品牌("纯无酒精玩家中排名第二")在过去六个月里铺货渠道增长了"30%",全国"各地区"均实现两位数增长。但他也警告,随着货架被"大量新品淹没",一场"洗牌"即将来临。对Athletic Brewing、喜力0.0和健力士0.0来说,顺风确实存在;但需要谨慎的是,大多数跟风推出的新品都撑不下去。
功能性、"更健康"的酒精饮品,是从苏打水货架借来的思路。 在Taste Radio,《Why The Next Big Thing, In Booze Or Beyond, Is Often Borrowed》(2026年7月17日)一期节目上,Brewbound的Zoe Licata解释道,酒精饮品的趋势要落后于无酒精饮料"3到3.5年",苏打水品牌Poppi被收购正是掀起一波添加酒精、"更健康"苏打水浪潮的导火索。最突出的例子是含酒精运动饮料:Stateside的Super Lyte在头五周就卖出"12万箱",目标是"全年150万箱",酒精度为4.5%,正如一位主持人所说,基本上"就是罐装版BORG"。她对大多数这类产品能否存活持怀疑态度("如果你现在才想做这个,就已经晚了"),但该品类确实在从传统啤酒手中抢走销量。另外,健力士的"Split the G"社交媒体游戏持续带动酒精度4.2%、约120卡路里的世涛啤酒在餐饮场所的试饮量,再次提醒人们,低度和"适合小酌"是当下的热点所在。
THC饮品与啤酒之争,"蚕食论"不断被证伪。 在At Your Convenience,《Hemp Beverages in Chicago: Exploring the Market Potential》(2026年7月16日)一期节目上,便利店经营者Dan Rozowski(R-Marts)表示,即便他在卖THC饮品,啤酒品类销量也在同比逐月增长:"这对我们的啤酒数字没有影响。"论坛主席Melissa Vonderhaar引用尼尔森数据称,在THC饮品合法的州,啤酒销量下降2%,但尼尔森认为这2个百分点中只有0.2个百分点归因于THC饮品,"低得令人难以置信"。最令人印象深刻的数据点是:一家大型零售商发现,"THC饮品购物篮里最常见的商品是霞多丽、Tito's伏特加和香槟",消费者是在酒类购物篮里加入THC产品,而不是替换。对于任何在建模替代效应的人来说,结论是:THC饮品看起来是购物篮的增量,而不是啤酒杀手,经营者正把它们并入啤酒货架以吸引客流。
大麻THC饮品面临监管悬崖。 硬币的另一面来自The Dales Report | Trade to Black,《The Political Fight for Cannabis Just Exploded | TTB Weekly Recap》(2026年7月20日):一项拟议中的联邦THC限值调整,据美国大麻圆桌会议称,可能"淘汰约95%的现有大麻衍生产品"。物流承运商(联邦快递已变得"极为严格")和支付处理商(Shopify、Stripe、Square)已开始准备切断不合规产品,各州也在出现分歧:弗吉尼亚州限制严格,俄亥俄州反对严格框架,密苏里州可能把大麻纳入其持牌大麻体系。要留意11月12日这个截止日期。如果这道悬崖真的到来,THC饮品对酒精的一部分竞争压力可能会一夜之间消失,这对啤酒来说可能是一个悄然的利好。另外值得一提的是:Tilray旗下的BrewDog品牌在英格兰、苏格兰和爱尔兰推出了一项耗资100万英镑的足球赛季"吧台账单"促销活动。
GLP-1的一个提醒:科学证据仍处于早期阶段。 出于平衡考虑:在Itchy & Bitchy Podcast,《225: GLP-1 the Magic Miracle Medicine (update) Should EVERYONE take IT?》(2026年7月20日)一期节目中,主持人(一名医生)提醒,饮酒减少这一发现来自"亚组分析"(并非试验的主要目的),因此"我们目前有相关性,但还没有因果关系",且"需要进一步研究"。酒精方面的行为效应确实在持续显现,但坚实的临床证据尚未落地。

本周变化

本周有两件事发生了变化。第一,酒精行业的辩论终于在周期性一方迎来了一位重量级人物。数月以来,结构性衰退的叙事一直没有遇到真正的挑战;伯恩斯坦的Nadine Sarwat用真实数据为反方论点提供了支撑(钱包份额持平甚至上升、可负担性受挤压、油价是摆动因素),并明确表示相关股票的悲观定价过头了。她是否正确,如今成了决定整个板块走向的关键。

第二,本周唯一的尼古丁报道来自一位初创公司创始人,而不是任何一位交易上市烟草股的人士。上周真正的催化剂——FDA放宽尼古丁袋规则并将Zyn产品认定为低风险产品——本周并未引发任何针对菲利普莫里斯、奥驰亚或英美烟草的新投资者评论。真正出现的是一位创始人和一位投资者对尼古丁袋"跑马圈地"的拆解分析,对了解长期格局有用,但对本季度的具体数字没有直接帮助。

尽管如此,仍有一则值得关注的尼古丁行业故事。 在Austin Next,《What This Unlikely Deal Shows About New Austin | Max Cunningham (Sesh) & Jake Medwell (8VC)》(2026年7月16日)一期节目中,Sesh创始人Max Cunningham和8VC投资者Jake Medwell以罕见的清晰度阐述了尼古丁袋的看多逻辑(Sesh是一家私营尼古丁袋初创公司,因此这属于创始人/投资者评论,而非对上市烟草股的解读)。整个"降低风险"论点的框架是:"我相信我们能让美国成为一个无烟国家,也就是发生率低于5%。目前唯一做到这一点的国家是瑞典。有意思的是,在瑞典,超过50%使用尼古丁产品的人用的是白色尼古丁袋。"增长空间巨大:美国有"6000万尼古丁使用者",其中大多数仍是卷烟吸烟者,而尼古丁袋"只占这整个市场的5%……也就是大约300万尼古丁袋用户。"每一位烟草投资者都应该牢记两个结构性要点:第一,监管护城河正是这些公司估值如此之高的原因,尼古丁公司的交易估值是"收入的10到15倍……世界上没有任何其他消费品类别能有这样的交易倍数",因为FDA的PMTA审批流程(Zyn"耗时约六年")是一道耗时数年、耗资数百万美元的进入壁垒(仅Sesh一家就为其申请投入了"超过1500万美元")。第二,在2022年合成尼古丁大限之前就已在市场上销售的公司,可以在排队等待审批期间继续销售,这与上市公司享受的规则是同一条。为了给出规模概念,Medwell提醒听众,Zyn的母公司在2022年"以160亿美元出售,与WhatsApp的收购价相当。"这些都不会在下个季度改变菲利普莫里斯或英美烟草的具体数字,但这是近期对"尼古丁袋跑马圈地为何是整场游戏关键"最清晰的一次阐述。